Baklava Recept: Maak stap voor stap je eigen Baklava!

Baklava, een klassiek dessert uit het Midden-Oosten en de Mediterrane keuken, is geliefd om zijn krokante laagjes filodeeg, zoete honingstroop en rijke notenvulling. Het maken van baklava is eenvoudiger dan je denkt en het resultaat is altijd een feest voor de smaakpapillen. Laten we samen aan de slag gaan!

Ingrediënten

Voor de baklava:

• 400 g filodeeg (ontdooid als het uit de vriezer komt)
• 300 g walnoten (fijngehakt)
• 150 g amandelen (fijngehakt)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 200 g ongezouten boter (gesmolten)

Voor de siroop:

• 250 g suiker
• 200 ml water
• 150 g honing
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel oranjebloesemwater (optioneel)
• 1 kaneelstokje

Keukengerei

• Rechthoekige bakvorm (ongeveer 30 x 20 cm)
• Siliconen kwast
• Scherp mes

Bereiding

1. Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
2. Vet de bakvorm in met een beetje gesmolten boter.
3. Meng de gehakte walnoten, amandelen en kaneel in een kom. Dit wordt de vulling van je baklava.

2. Filodeeg voorbereiden

1. Zorg ervoor dat het filodeeg goed ontdooid is (indien uit de vriezer). Houd het filodeeg bedekt met een schone, vochtige doek om uitdroging te voorkomen.
2. Snijd de vellen filodeeg op maat van de bakvorm.

3. Laagjes maken

1. Leg een vel filodeeg in de bakvorm en bestrijk dit voorzichtig met gesmolten boter.
2. Herhaal dit met 5–6 vellen, waarbij elk vel wordt ingesmeerd met boter.
3. Strooi een dunne laag van het notenmengsel over het deeg.
4. Bedek dit met een nieuw laagje filodeeg (weer 5–6 vellen) en herhaal het proces totdat het notenmengsel op is. Eindig met een laag filodeeg.

4. Snijden

1. Gebruik een scherp mes om de baklava in ruiten of vierkanten te snijden. Dit moet vóór het bakken gebeuren, omdat het anders lastig is zonder de laagjes te beschadigen.

5. Bakken

1. Plaats de baklava in de voorverwarmde oven en bak deze 30–35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.

6. De siroop maken

1. Terwijl de baklava in de oven staat, maak je de siroop.
2. Doe suiker, water, honing, citroensap en het kaneelstokje in een steelpan. Breng dit aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen.
3. Voeg eventueel oranjebloesemwater toe voor extra smaak en laat de siroop afkoelen.

7. Siroop toevoegen

1. Zodra de baklava uit de oven komt, giet je de afgekoelde siroop eroverheen. Zorg ervoor dat de siroop gelijkmatig wordt verdeeld, zodat elk stukje de zoetigheid opneemt.
2. Laat de baklava minimaal 4 uur rusten (bij voorkeur een nacht) zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Serveren

Snijd de baklava opnieuw langs de voorgesneden lijnen en serveer deze op een mooi bord. Voor een extra feestelijke touch kun je de baklava garneren met een beetje fijngehakte pistachenoten of een snufje kaneel.

Tips voor Perfecte Baklava

• Vers filodeeg werkt het beste, maar diepvriesdeeg is een prima alternatief als je het goed laat ontdooien.
• Gebruik een mengsel van noten naar keuze, zoals hazelnoten, pistachenoten of pecannoten.
• Maak de baklava een dag van tevoren; de smaak wordt beter naarmate de siroop langer intrekt.

Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte baklava! Perfect voor feestjes, als dessert of gewoon als zoete verwennerij. Smakelijk! 🎉